Die Stärken des Apfeltresters aus ernährungsphysiologischer Sicht


Apfeltrester enthält eine beträchtliche Menge an Ballaststoffe: mehr als 40% des Apfeltresters bestehen daraus.


Nachdem der aktuelle österreichische Ernährungsbericht 2017 die derzeit niedrige Ballaststoffaufnahme wieder gezeigt hat ist der Apfeltrester eine geeignete Ergänzung. Österreicher essen etwa 20g Ballaststoffe pro Tag, die empfohlene Menge ist 30 g pro Tag. Da die Akzeptanz von Vollkorngetreide nach wie vor schlecht ist könnte Apfeltrester eine Ergänzung darstellen.

Im Apfel finden wir folgende Arten von Ballaststoffen: 47% Zellulose, 23% Hemizellulose und 30% Pektin (Elmadfa, 2015). Diese unverdaulichen Bestandteile passieren Magen und Dünndarm und werden im Dickdarm zum Teil von den Darmbakterien verwertet. Vor allem Pektin gilt als wertvolles Probiotikum, sozusagen als Futter für die Darmbakterien. So können Darmbakterien wachsen und sich vermehren. Ungefähr sind 12 g Pektin in 100 g Apfeltrester enthalten.

(Karin Buchart, Ernährungswissenschafterin)

Naturprodukt Bramberger Epfö-Genuss

VIELSEITIG, GESCHMACKVOLL UND GESUND

Für diese neue Idee war auch der Einsatz einer

innovativen Trocknungstechnologie notwendig,

die die hohe Schüttmenge der Pressreste bei

niedrigen Temperaturen schonend und effizient

trocknen konnte.

 

Mit einer adaptierten Getreide(Gewerbe)mühle

(speziell bearbeitete Mühlsteine) wird der

getrocknete Trester dann zu Pulver fein gemahlen.

KOCHEN

Rotkraut, Sauerkraut, Mus und Brei, Kompott, Palatschinken, Soßen, uvm.

 

BACKEN

Keksteig, Kuchen & Torten, Müsliriegel, Brot, uvm.

 

ROH GENIESSEN

Joghurt, Getränke und Shakes, Salatdressing, uvm.

Naturprodukt Bramberger Epfö-Genuss

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EINFACH, BEQUEM UND SCHNELL


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BRAMBERGER APFELTRESTERPULVER
200g

kann Gewebselemente von Birnen enthalten

200g

€ 5,50 € 0,00

BRAMBERGER APFELTRESTERPULVER
400g

kann Gewebselemente von Birnen enthalten

400g

€ 9,90 € 0,00

GETROCKNETES OBST
EPFÖ-RINGE 15g

Getrocknete Apfelringe

15g

€ 2,50 € 0,00

GETROCKNETES OBST
EPFÖ-RINGE 50g

Getrocknete Apfelringe

50g

€ 4,90 € 0,00
Summe € 0,00
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Obstpresse Bramberg

DER OBST- UND GARTENBAUVEREIN BRAMBERG

 

Im Gebäude des Wilhelmstalls, beim Museum Bramberg gelegen, betreibt der Obst- und Gartenbauverein Bramberg eine moderne  Obstpressanlage, die auch kleinere Mengen verarbeitet und zu köstlichem Obstsaft presst. Damit unsere alten Apfelsorten in Zukunft nicht zu einer Fußnote der Botanik verkommen, müssen wir alles tun um sie zu erhalten. Die Initiatoren Obmann Toni Lassacher, Obst- und Gartenbauverein Bramberg am Wildkogel und Christian Vötter und Susanna Vötter-Dankl, Verein TAURISKA haben es sich zum Ziel gesetzt, diesen Reichtum alter Apfelsorten der Nachwelt zu erhalten.

MEHR INFORMATIONEN: www.obstpresse.at

 

Partner Trocknungsanlage:

Harter GmbH

Die Trocknung von Lebens-, Nahrungs- und Futtermitteln erfordert kurze Trocknungszeiten, eine produktschonende Art der Trocknung mit gleichzeitig qualitativ hochwertigen Ergebnissen und nebenbei idealerweise eine gute Energiebilanz. Diese Ziele lassen sich mit dem von Harter eigens entwickelten Verfahren AIRGENEX®food realisieren. Diese sogenannte Kondensationstrocknung auf Wärmepumpenbasis löst Trocknungsprobleme und optimiert Prozesse. AIRGENEX®food hilft, Lebensmittel individuell aufzubereiten oder zu verarbeiten. Dies geschieht in einem schonenden Trocknungsprozess, bei dem die Nährstoffe der Lebensmittel so gut wie möglich erhalten bleiben.

MEHR INFORMATIONEN: www.harter-gmbh.de

OBSTPRESSE BRAMBERG

Wilhelmstall Museum
A 5733 Bramberg am Wildkogel
Christian Vötter, Tel. +43 (0) 664 190 4357, E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
Toni Lassacher, Tel. +43 (0) 664 227 0427, E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
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